การทำทอดมันปลากราย
วัตถุดิบในการทำทอดมันปลากราย
1.เนื้อปลากรายบดละเอียด
1 กิโลกรัม
2.ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงบางๆ
2 ขีด
3.พริกแกงเผ็ด 3 ขีด
4.ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือป่น
ขั้นตอนการทำ
1.นำพริกแกงเผ็ดตามที่กำหนด
น้ำตาลทราย หรืออาจจะเติมน้ำปลา เกลือป่น ตามต้องการใส่รวมกันในอ่างผสม
2.นำเนื้อปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงในอ่างผสม
3.ใส่ผักที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน
4.นำไปทอดในน้ำมัน
ไฟอ่อนๆ
